„Mist, ich habe die Äpfel im Korb vergessen und jetzt sind sie alle ganz weich…“ – Wir alle kennen diese Situation und fragen uns, was wir mit diesen überreifen Früchten anstellen sollen. Es wäre schade, sie wegzuwerfen, wenn man bedenkt, wie viel gute Fruchtzucker sie enthalten! Also sollte man sie nutzen und ihnen ein zweites Leben schenken (jeder hat eine zweite Chance verdient ;)). Los geht’s, entdecken wir 7 Anti-Verschwendungs-Tipps!
Marmelade, ein Klassiker
Ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept: Marmelade! Nehmen Sie die gewünschte Menge an beschädigten Früchten und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Früchte, Zucker (500 g Zucker auf 1 kg geschnittene Früchte) und Zitronensaft in eine Schüssel. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ziehen, damit die Früchte ihren Saft freisetzen. Bringen Sie die Mischung in einem Topf zum Kochen und rühren Sie um, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss müssen Sie die heiße Marmelade nur noch in sterilisierte Gläser füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie haben nun eine fruchtige und authentische Note, um Ihr Frühstück aufzupeppen! Guten Appetit 🙂
*Unser kleiner Tipp, um zu sehen, ob die Marmelade fertig ist: Geben Sie eine kleine Menge heiße Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nicht verläuft und schnell fest wird, ist sie fertig!
Fruchtmus, ein weiterer bewährter Klassiker
Ähnlich wie bei der Marmelade können Sie aus allen überreifen Früchten ein Mus herstellen. Schneiden Sie dazu die jeweiligen Früchte in Würfel und kochen Sie sie einige Minuten lang mit einem Schuss Wasser, der alles bedeckt. Sobald Ihnen die Textur gefällt, peppen Sie Ihre Zubereitung mit beliebigen Gewürzen auf (Zimt, Ingwer, Muskatnuss…) und fertig! Sie haben ein natürlich gesüßtes Fruchtmus!
Sorbet
Mit den wärmer werdenden Tagen, wäre da ein selbstgemachtes Sorbet nicht eine tolle Erfrischung? Nichts ist einfacher: Mixen Sie die beschädigten Früchte und stellen Sie alles in das Gefrierfach. Ein einfacher Anti-Verschwendungs-Tipp, der Ihren Gaumen diesen Sommer verwöhnen wird 😉
Getrocknete Früchte, ein erprobtes Rezept
Wie wäre es, aus schrumpeligen Früchten Trockenobst zu machen? Der Prozess ist super einfach! Schneiden Sie die Früchte in Scheiben oder kleine Stücke Ihrer Wahl und geben Sie sie bei 70 Grad mit Umluft in den Ofen. Rechnen Sie mit einer Trocknungszeit zwischen 4 und 12 Stunden (eine gute Methode, um seine Geduld zu testen :)). Wer besonders ausdauernd ist, kann die Option des natürlichen Trocknens an der Luft wählen, was allerdings mehrere Tage dauert. Danach haben Sie für das ganze Jahr Trockenfrüchte, die Sie am besten in einem luftdichten und möglichst blickdichten Glas aufbewahren.
Saucen und Coulis
Möchten Sie Ihrer klassischen Sauce einen kleinen Pep verleihen? Fügen Sie den Konzentrat-Saft aus überreifen Früchten hinzu. Wir haben das Experiment bei unserem Dressing mit überreifen Himbeeren gewagt und es ist absolut empfehlenswert! Um das Saftkonzentrat herzustellen, kochen Sie die gewünschten Früchte und streichen Sie sie anschließend durch ein Sieb! Beachten Sie, dass das erhaltene Coulis sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte verwendet werden kann!
Gesichtsmasken
Ja, Sie haben richtig gelesen! Manche überreifen Früchte können für Gesichtspflege verwendet werden! Lust auf eine Spa-Session zu Hause? Wir verraten Ihnen direkt hierunter unsere Lieblingsrezepte für Masken 🙂
– Die Erdbeermaske, die Ihre Haut exfoliert und mit Feuchtigkeit versorgt. Mischen Sie 5 überreife Erdbeeren mit einem Esslöffel Honig. Etwa 10-15 Min. einwirken lassen und anschließend einfach mit klarem Wasser abspülen!
– Für diejenigen, die der Hautalterung entgegenwirken wollen und eine Methode suchen, die sowohl natürlich als auch gegen Verschwendung ist, haben wir die Lösung! Entscheiden Sie sich für eine Pflege auf Himbeerbasis, wenn diese schon etwas zu welk sind. Sie benötigen ein Ei, einen Teelöffel Zitrone, einen Esslöffel Mehl und natürlich etwa zehn Himbeeren. Mischen Sie alle Zutaten, bis eine schöne Textur entsteht, und tragen Sie sie für 15 Min. auf!
– Aprikosen sind wertvolle Verbündete gegen Pickel. Nehmen Sie 2 überreife Aprikosen und zerdrücken Sie sie, bevor Sie ein paar Tropfen süßes Mandelöl hinzufügen. Lassen Sie die Maske etwa 15 Min. auf Ihrem Gesicht einwirken.
Das Eiswasserbad
Ihre Früchte sind bereits reif, aber Sie haben keine Zeit, sie sofort zu verarbeiten? Tauchen Sie sie für etwa 30 Sekunden in Eiswasser und legen Sie sie dann in Ihren Kühlschrank! Dieser Trick verlangsamt den Reifeprozess. Sie können sie später mit einem der oben genannten Anti-Verschwendungs-Tipps verwenden oder einfach so genießen!
Sie kennen nun viele Tipps gegen Lebensmittelverschwendung bei überreifen Früchten, vom klassischsten bis zum überraschendsten. Verraten Sie uns, welcher Ihr Lieblingstipp ist. (Bei [N.A!] lieben wir das Rezept für getrocknete Früchte, eine sichere Bank!!). Also, ab an die Schürzen!