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Nos tips pour un apéro qui change pour les fêtes

le 21/12/2022

Cette année c’est à vous d’amener l’apéro au Réveillon ? Bonne pioche ! Car ça tombe bien, on a plein d’idées de recettes pour que vous surpreniez vos proches avec des saveurs ou des présentations étonnantes. Et en plus, on vous a même glissé quelques petites recettes !

Ça y est les fêtes de fin d’année arrivent à grandes bouchées, les vitrines se parent de leurs plus belles décos et les rues de leurs guirlandes, …et déjà cette question : que faire à manger cette année et plus particulièrement lors de l’apéro ? Exit les traditionnels canapés, petites saucisses apéritives, le saumon fumé et les huîtres : et si on réinventait l’apéro ? Bien entendu on a rajouté nos petites touches pour le rendre un peu plus “sains”.

Les 4 commandements d’un apéritif festif réussi

– Ouvrir l’appétit avec un apéritif léger pour avoir faim la suite du Réveillon: Tout en légèreté
– Varier les plaisirs, les saveurs et les parfums: Le Perfect Mix
– Présenter joliment les plats: Aussi beau que bon
– Ne pas rester trop de temps en cuisine : Plus de temps pour mieux profiter

Tout en légèreté

L’apéritif est un moment important pour se retrouver mais il ne faut pas trop manger pour avoir pour la suite du repas. On vous conseille de servir des bâtonnets de légumes frais, joliment décorés pour régaler tout le monde. Pour les plus gourmands et si vous voulez vous lancez dans une recette un peu plus originale, on vous propose de faire des amuses bouches crevettes/clémentines. Pour 8 personnes, il vous faudra 8 crevettes, 2 clémentines, du citron, du persil, des feuilles de laitue et des tranches de pain. Piquez sur des piques une crevette marinée de citron et de persil avec un quartier de clémentine. Ajoutez une feuille de laitue et mettez le tout sur une tranche de pain. Rien de plus simple et de plus rapide.

Le Perfect Mix

Le plus important dans un apéro c’est bien sûr de varier les saveurs, les parfums et évidemment les plaisirs! Pour cela il ne faut pas hésiter à varier entre bâtonnets de légumes, amuses bouche, brochets, feuilleté, canapés et bien d’autres encore. N’oubliez pas de pensez aux végétariens et aux flexitariens ! Eh oui, tout le monde doit y trouver son compte.

Aussi beau que bon

Pour mettre en appétit avant le repas de Noël, pensez à faire une présentation originale ! Et oui, une petite touche de Noël saura ravir votre plat, et en plus c’est l’occasion de montrer ses talents! Voici une de nos recettes préférées avec une présentation de noël: des feuilletés sapin ! Il vous faudra deux pâtes feuilletées. Pour 8 personnes, les ingrédients sont les suivants : 2 bots d’épinards frais, 1 pot de fromage frais, 1 jaune d’œuf, une poignée de fines herbes et quelques baies roses pour la déco. Côté préparation, découpez 2 sapins dans chaque pâte feuilletée, puis mixez les épinards et le fromage frais puis étalez le sur la pâte avant de le recouvrir d’un second sapin. Dessinez le tronc et découpez des bandes horizontales de 2 cm de large de part et d’autre du tronc. Torsadez les bandes et recouvrez-les de jaune d’œuf. Les baies roses viendront décorer le sapin ! Enfournez 25 minutes à 180°.

Plus de temps pour plus profiter

Comme tout le monde vous n’aimez pas passer des heures en cuisine à préparer le repas et à ne pas profiter des vos invités. On vous propose donc des petites recettes légères et rapides. Que dites-vous des crackers tartinés de Dips? Pour cette recette il vous faudra des Rice Crackers au sel de mer, un ou plusieurs pots Dips de la saveur de votre choix et des pignons de pin. Tartinez les Dips sur des Rice Crackers. Décorez avec des pignons de pins sur le dessus.

Pour une autre recette un peu plus coloré dans les tons de Noël, on vous propose des palmiers à la tapenade ou à la tomate. Il vous faudra 2 pâtes feuilletées, une boîte de tapenade, une boîte de concentré de tomates et du basilic séché. Préchauffez le four à 180° et déroulez les 2 pâtes feuilletées. Dans la première, tartinez de concentré de tomates avant de parsemer de basilic séché. Dans la seconde, tartinez de tapenade. Roulez les 2 pâtes sur elles-mêmes avant de les découper en tranches. Enfournez pendant 5 à 10 minutes.
Enfin, si vous cherchez une petite sauce légère pour accompagner vos légumes crus, on vous propose de les accompagner de nos Dips. Petit pois & Menthe, Carotte & Cumin, Poivron & Chili épicé ou encore Pois Chiche & Citron confit, vous n’avez que l’embarras du choix !

Et si on faisait un Végét’apéro ?

Envie de mettre tout le monde d’accord ? Optez pour un apéro végétarien en revisitant certains plats traditionnels sans viande. Car un Noël sans viande ni poisson n’en est pas moins festif ou goûteux ! Pour changer du foie gras, pourquoi ne pas miser sur des terrines végétales à la châtaigne, tofu, noix ou encore noisettes ? Pour vous réchauffer durant l’hiver, rien de mieux que les soupes et les veloutés. Voici quelques autres idées de recettes : des croquants aux amandes, olives noires et romarin, un duo de rillettes de haricots blancs…De quoi surprendre toute la tablée et convaincre les plus récalcitrants.

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