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Muffins au potimarron

À utiliser

Pour 12 muffins

10 minutes

40 minutes

Facile

Préparation

Etape 1:

Faire cuire au préalable le potimarron en morceaux dans un cuiseur-vapeur ou dans un grand volume d’eau bouillante. Préchauffer le four à 180°.

Etape 2:

Dans un saladier, séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme.

Etape 3:

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter l’huile doucement en continuant de remuer.

Etape 4:

Ajouter au mélange la purée de potimarron, puis mettre la farine, la levure et la cannelle.

Etape 5:

Incorporer délicatement en soulevant la pâte les blancs d’oeufs.

Etape 6:

Verser la pâte dans des moules à muffins, puis orner de graine de courge & d’amandes de My Mix et enfourner pendant 40 min à 180°.

Etape 7:

A la sortie du four avant de déguster. Bon appétit !

Ingrédients

200 g de purée de potimarron

180g de farine de châtaigne

125g de sucre roux, rapadura ou vergeoise

3 oeufs

160 ml d'huile de noix (ou de colza)

1 sachet de levure

1 cuillère à café de cannelle moulue

Graine de courge & amandes de My Mix

J'peux pas... j'ai apéro !

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