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Tomaten-Erdbeer-Gazpacho mit Basilikum

Benutzen

Kochen

6 Personen

30 Minuten

0 Stunden

Einfach

Vorbereitung

1. Tomaten schälen und entkernen: Dafür jede Tomate auf der Unterseite einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten quellen lassen.

2. Sobald sich die Haut abzulösen beginnt, die Tomaten herausnehmen und in eine Schale mit kaltem Wasser geben. Nach einigen Sekunden lässt sich die Haut ganz einfach ablösen.

3. Kerne entfernen und das Tomatenfruchtfleisch in eine Schüssel geben.

4. Knoblauch, Gurke und rote Zwiebel schälen und kleinschneiden. Zusammen mit Erdbeeren, Zwiebackbröseln und Basilikum zu den Tomaten geben.

5. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Abschmecken. Mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

6. Mit geschnittenem Basilikum, kleingewürfelten Kirschtomaten und Erdbeeren garnieren. Eisgekühlt mit einem Spritzer Olivenöl servieren!

Zutaten

1 kg sehr reife Tomaten

1½ Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel

150 g Erdbeeren (+ einige zum Garnieren)

1/2 Gurke

3 Scheiben Zwieback

12 Basilikumblätter

Ein Spritzer Balsamico-Essig

10 cl Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 Packet Maiscracker

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